Статья взята на сайте журнала «Агроинвестор», я давал комментарии редактору Елене Долбуновой.

 Орехи — тот сегмент, который пока еще сильно зависит от импорта. Некоторые виды данной продукции в России выращивать не представляется возможным из-за климата, однако значительную часть орехов, которые сейчас завозят из-за рубежа, все же можно было бы производить в нашей стране. Закладки ореховых насаждений в разных регионах, в основном южных, идут, хотя и достаточно медленно. Большинство инвесторов отпугивает долгий возврат вложений. Те же предприниматели, которые уже начали инвестировать в ореховые сады, готовы к тому, что прибыль они быстро не получат, зато это игра вдолгую, ведь плодоносить и приносить прибыль ореховые посадки при правильном уходе могут до ста лет.

Согласно данным Международной ассоциации ореховодов, 90 % реализуемых в России орехов импортные — в основном из Турции и Азербайджана. Внутри страны их выращивается порядка 20-30 тыс. т. При этом значительную долю этого объема — около 80 % — дают приусадебные участки. Промышленное выращивание орехов находится только в начале своего развития, утверждает президент организации Роман Фурсенко.По информации консалтинговой компании Neo, валовой сбор орехоплодных культур в России в 2024 году составил 28,1 тыс.т.

Партнер по развитию бизнеса Neo Альбина Корягина прогнозирует, что в 2025-м показатель достигнет 28,4 тыс. т. Площади под ореховыми насаждениями расширились с 8,7 тыс. га в 2014-м до 17,7 тыс. га в прошлом году, то есть более чем в два раза. «Долгосрочные прогнозы указывают на устойчивый рост — производство орехов в России будет увеличиваться со среднегодовым темпом около 4-5 % в ближайшие пять лет, — считает она. — Это означает, что к 2030-му валовой сбор орехов может составить 34-36 тыс. т при условии сохранения активности инвесторов и вступления в плодоношение новых насаждений». Сразу несколько видов

При грамотном планировании на плантации можно посадить сразу несколько орехоплодных культур — чтобы с одних получить урожай и прибыль максимально быстро, а с других — позднее, советует Никита Шугаев из Pitomnik1.Ru. «Например, фундук может давать первый хороший промышленный урожай через пять лет после посадки, а первое плодоношение у вегетативно размноженных саженцев из нашего питомника наблюдается уже на второй год», — утверждает он.

 Инвесторы активизировались?Инвестиционная активность в ореховодстве за последний год усилилась, обращает внимание Корягина. Об этом говорит рост индекса физического объема вложений в процентах к аналогичному периоду предыдущих лет. Если в 2020—2022 годах показатель колебался в пределах 95-108 %, то в январе — марте 2025-го увеличился до 114,5 %, приводит цифры она. Наибольший интерес инвесторы проявляют к грецкому ореху и фундуку, так как эти культуры адаптированы к климату юга России, на них есть спрос на внутреннем рынке и имеется потенциал экспорта. Кроме того, фундук скороплодный и плодоносит уже с пятого года, что снижает срок окупаемости.

 По наблюдениям основателя компании «Кораблинские фундуки» (производство саженцев морозостойких сортов фундука, Рязанская область) Алексея Демина, после 2022 года было затишье в направлении наращивания площадей под орехами, но в этом году инвесторы снова начали обращаться за информацией по закладке орешников и их саженцами.

 Главный специалист по орехоплодным насаждениям специализированного питомника орехоплодных культур Pitomnik1.Ru (Орловская область) Никита Шугаев, напротив, говорит, что с 2022 года спрос на посадочный материал, хотя и увеличился на 20 %, в целом все же замедлился по сравнению с периодом 2015-2022 годов — тогда темпы роста были больше. В то же время он отмечает увеличение спроса на закладку именно крупных садов.

 Доминирующей культурой, выращиваемой в России в категории орехов, по оценкам Корягиной, является грецкий орех — он занимает около 50-60 % общей площади, больше всего его выращивают в Краснодарском крае и Дагестане. Остальные площади выделены под фундук, который активно производят в Северной Осетии, на Кубани и Ставрополье, а также миндаль. Последний, по словам эксперта, выращивают локально, в основном в Крыму и в других южных регионах. «Минимальную долю площадей занимает кедровый орех, который в основном собирают в дикой природе Сибири, и промышленных плантаций его почти нет», — добавляет она.Лидером по сбору орехов, по данным 2024 года, является Краснодарский край — там выращивается 6,3 тыс. т, или 22 % общего сбора в стране, сообщает Корягина. Второе место занимают Дагестан и Ставропольский край, их доля по 19 % всего урожая. На Ростовскую область приходится 13 %, Крым и Чечню — по 6 %. «Эти регионы являются главными производителями орехоплодных культур, потому что обладают теплым климатом, плодородными почвами (супесчаные, суглинистые) и исторически сложившейся аграрной инфраструктурой», — перечисляет эксперт. 

 Значимые производителиКомпаний, которые уже выращивают орехи в действительно больших объемах, в России пока нет, акцентирует внимание Роман Фурсенко, но есть те, кто активно закладывает или недавно заложил ореховые плантации. Промышленное ореховодство — молодая отрасль для нашей страны, активно развивается она только последние пять лет, поэтому основная часть садов еще не вступила в плодоношение. «Пока все эти насаждения еще молодые. Когда они начнут в полной мере плодоносить, у нас на внутреннем рынке появится несколько действительно крупных предприятий по выращиванию орехов», — объясняет он.В структуре новых промышленных ореховых садов преобладает фундук — на него в последние десять лет, по данным эксперта, приходилось 50 % всех закладок ореховых плантаций. На втором месте — грецкий орех, на третьем — миндаль.

 Достаточно большие сады заложены «Орехпром Агро» (входит в состав компании «Орехпром», которая занимается выращиванием, переработкой и фасовкой орехов) в Республике Адыгея, они уже плодоносят, продолжает Фурсенко. «Пожалуй, на данный момент это лидер по производству орехов в нашей стране», — отмечает эксперт. Площадь ореховых насаждений предприятия составляет 330 га. По информации учредителя компании Аслана Хашира, в планах «Орехпром Агро» — увеличить площади под орехами до 2 тыс. га. Всего в предгорной и горной частях Адыгеи, по его данным, посадками фундука в 2024 году было занято 1,7 тыс. га, из них интенсивными садами, в которых на гектар приходится 800 саженцев, — 920 га. Для сравнения, в 2018 году, по предоставленной «Агроинвестору» администрацией республики информации, общая площадь орехоплодных насаждений региона без учета хозяйств населения составляла 587 га, на 420 га выращивали фундук, на 167 га — грецкий орех.Фурсенко уверен, что, когда у других предприятий ореховые сады выйдут на полную мощность, на рынке появится сразу несколько значимых игроков. Некоторые из них, не исключает он, могут даже обойти по объему сбора «Орехпром Агро».

 По информации Neo, среди производителей орехов лидером по прибыли с показателем в 14,6 млрд руб. в 2024 году стала компания «Елети Альба». На ее сайте уточняется, что она занимается поставками саженцев и орехов для HoReCa, переработчиков и розницы и является предприятием полного цикла: от питомника до фасованного продукта. Самым динамичным игроком рынка по итогам прошлого года стало хозяйство «Наследие», показав быстрый рост выручки с 1,7 млрд до 12 млрд руб. за год, говорит Корягина. Компания занимается выращиванием миндаля в Крыму. Площадь сада — 100 га, на которых произрастает 32 тыс. деревьев. Крупным проектом также является «Фундук Алании», расположенный в Северной Осетии, продолжает эксперт. Согласно данным из открытых источников, в 2019 году предприятие посадило на 150 га 110 тыс. саженцев фундука. В 2023-м площади ореховых насаждений у «Фундука Алании» составляли уже 400 га.Агрокомплекс «Лабинский» первые саженцы ореха высадил в 2017 году, затем сад ежегодно расширяли. «Начинали с 50 га, а теперь наша ореховая роща раскинулась уже на 600 га, планируем увеличивать площадь садов и дальше», — рассказывает гендиректор компании Алексей Скоробогатов. Каменистую почву в Лабинском районе на участках, которым владела компания, было сложно использовать для традиционного растениеводства, лучше всего она подошла для выращивания фундука, которым компания и решила заняться. Заложен сад по современной технологии, широко применяемой в странах — лидерах по производству этого вида ореха.В 2025-м в плодоношение вступило 164 га, сбор урожая на конец первой декады ноября компания завершала. Тогда урожай фундука оценивался на уровне 30 т. «Правда, часть деревьев пострадала от прошлогодних градов, осадки были такими сильными, что некоторые растения до сих пор не оправились», — дополняет Скоробогатов. Не фундуком единым…

В разных регионах России могут выращиваться не только традиционные фундук и грецкий орех, но также пекан, фисташка, каштан. Однако для этого нужен правильный подбор сортов, и без научной работы здесь не обойтись, подчеркивает Роман Фурсенко. «Сейчас полномасштабные научные разработки в части сортов орехоплодных культур не ведутся, — констатирует он. — Садоводы вынуждены сами заниматься исследованиями, закладывать экспериментальные плантации». Например, эксперименты по выращиванию пекана проводят в Тульской области, пекана и фисташки — в Крыму, знает эксперт. Чтобы понять, насколько успешными они будут, нужно еще четыре-пять лет. «За это время деревья подрастут, дадут первый хороший урожай, и тогда станет ясно, подходит ли климат данных регионов для выращивания этих сортов ореха», — поясняет он.Пока те же фисташки являются полностью импортным товаром, обращает внимание Корягина. «С точки зрения климата их производство возможно только в самых южных точках Дагестана, но в России нет адаптированных сортов и опыта производства, — утверждает она. —

 Технически также возможно выращивание арахиса в Ростовской области и Краснодарском крае, но экономически его производство невыгодно из-за низкой рентабельности и конкуренции с иностранной продукцией». Выращивание новых орехоплодных культур также тормозится недостатком перерабатывающей инфраструктуры и высокими рисками заморозков или засухи.

 К тому же есть и такие виды орехов, возделывание которых в России невозможно из-за климата, например кешью и макадамия, которые выращиваются в тропической или субтропической климатических зонах, добавляет эксперт.Клиенты Pitomnik1.Ru закладывают крупные сады, в том числе не только привычных для России грецкого ореха и фундука, а менее популярных в нашей стране — сердцевидного, черного, пекана. Сердцевидный орех, в отличие от грецкого, не имеет горчинки, рассказывает Шугаев. При этом его ядро имеет форму сердца, благодаря чему орех может иметь добавленную стоимость при продаже как ресторанам, так и частному потребителю. Специалист также считает, что хорошее будущее в России у пекана из-за его приятного вкуса и высокой урожайности. Выращивание данного ореха в нашей стране может осуществляться в Воронежской области и на территориях южнее данного региона. «Единственный минус пекана — долгий период вступления в плодоношение: для привитого материала он составляет в среднем семь-десять лет», — сообщает Шугаев. Поэтому новые посадки пекана делают не очень охотно, хотя в перспективе после выхода на полную мощность доходность такого сада будет очень существенной, заверяет он.

 В 2020 году, по информации сайта «Это Кавказ», был заложен первый сад пекана на Ставрополье на площади 3,5 га. Как сообщали тогда авторы статьи, первый урожай с посадок планировалось получить не раньше 2026 года.

 Еще одна орехоплодная культура, которая, по наблюдениям Шугаева становится все более востребованной в России — съедобный каштан. Сейчас Pitomnik1.Ru готовит саженцы для закладки его плантации в Краснодарском крае. Специалист уточняет, что на территории современной России селекция съедобных каштанов целенаправленно не велась — в советское время вся работа в этом направлении проходила в Азербайджане, Грузии, Армении. Там росло достаточно большое количество этих орехов — как в лесах, так и на культивируемых плантациях. Соответственно, после распада Советского Союза все площади, на которых выращивали съедобные каштаны, в основном остались в странах бывших республик СССР. В России только недавно появились небольшие молодые хозяйства по производству съедобного каштана на Северном Кавказе, но основной объем этого ореха поставляется из-за границы. «Мы занимаемся тем, чтобы получить его сортовой посадочный материал одновременно с хорошими вкусовыми качествами и подходящий для выращивания в условиях климата нашей страны», — рассказывает Шугаев.В мире существует более 400 сортов каштанов, которые отличаются разным вкусом и предназначением. Есть сорта, которые подходят для приготовления гарниров или перекусов, другие благодаря сладости подают в качестве полноценного десерта в свежем или печеном виде, перечисляет специалист. Некоторые сорта каштанов подходят для глубокой переработки.

В Китае, Турции, Европе из них производят обогащенную клетчаткой безглютеновую муку для печенья и хлеба. Как выбрать посадочный материал

 При выборе посадочного материала следует обратить внимание на его качество — чтобы растение было визуально здоровым и неослабленным, рекомендует Никита Шугаев из компании Pitomnik1.Ru. Кроме того, важно оценить то, каким способом получен данный материал. Например, чтобы собрать урожай фундука из посадочного материала, выращенного из ореха, придется ждать долго — он может не плодоносить вовсе в течение семи лет. В то же время первые плоды из саженцев, размноженных корневыми отводками, укоренением зеленого черенка или прививкой, инвестор сможет собрать уже на второй год после посадки. «Есть еще технология микроклонального размножения, мы у себя в питомнике ее ведем с фундуком, но пока она не закончена, — делится специалист. — Сейчас мы размножаем его классическим путем, через корневые отводки».Сердцевидный орех и пекан в питомнике размножают семенным путем, так как по этим культурам не наблюдается сильного расхождения признаков. Каштан съедобный размножают как путем сеянцев от лучших зимостойких форм, так и путем прививки.

В этом году компании удалось привить интересную форму каштана съедобного, который имеет красную листву, поэтому может быть интересен и в декоративных целях, рассказывает Шугаев.Также стоит выбирать районированные саженцы, приспособленные к погодным условиям региона, в котором планируется закладка сада, советует специалист.

 Селекция орехоплодных подразумевает отбор лучшей формы сорта, и, чтобы получить качественный посадочный материал, лучше всего подходит прививка черенком, считает Евгений Васин из «Тульского ореха». «Сейчас есть тренд на микроклональное размножение, но у этой технологии большой минус: неизвестно, как себя будут вести саженцы в разных регионах и климате», — отмечает он.

 Важно также, кто является производителем посадочного материала, есть ли к нему доверие у рынка, говорит Алексей Демин из «Кораблинских фундуков». Сами садоводы при покупке саженцев обращают внимание на их возраст, размеры, соответствие заявленному сорту, цену. В ассортименте компании только российские сорта, районированные для посадки в нашей стране. Руководитель обращает внимание, что зарубежные саженцы подходят только для выращивания в регионах, южнее Краснодара. «К сожалению, сейчас на рынке очень мало продавцов качественных саженцев фундука, — подчеркивает он. — Мы ведем работы по селекции новых сортов, но какие-то результаты появятся только через несколько лет».

 В агрокомплексе «Лабинский» при закладке плантаций фундука использовали итальянский посадочный материал, так как он хорошо себя зарекомендовал. «Также сотрудничаем с отечественным производителем саженцев из Горячего Ключа, выстраиваем партнерские отношения с Республикой Абхазия», — делится Алексей Скоробогатов.Экспансия на север возможна?Проекты по закладке садов с использованием саженцев Pitomnik1.Ru реализуются не только в южных регионах России, но и в средней полосе, где пока носят экспериментальный характер. В рамках селекционной работы по орехоплодным культурам у компании заложено собственное селекционное поле в Орловской области, а также есть посадки единичных деревьев в других районах средней полосы России. Специалисты питомника ведут наблюдения за деревьями, отбирают для размножения те формы, которые в условиях климата упомянутой зоны показывают себя наилучшим образом. «Мы одни из первых начали выращивать сердцевидные орехи, — утверждает Никита Шугаев. — Изначально посадочный материал получали из-за границы, адаптировали его путем селекции под климатические условия России и в этом году уже собрали первый урожай этого ореха из саженцев, полученных в нашем питомнике».

 Родина сердцевинного ореха — Япония, причем та ее часть, которая схожа по климату с Дальним Востоком, рассказывает специалист. Из этой страны он был завезен в Канаду, где провели селекционную работу и получили форму, подходящую для выращивания промышленным способом и продовольственных целей. В России данная культура тоже себя хорошо показывает. «Клиенты, которые покупали у нас посадочный материал семь-девять лет назад в экспериментальных целях, уже получают плоды и планируют расширять свои плантации до нескольких гектаров», — делится Шугаев.Компания ведет работу и в части адаптации европейских и американских сортов съедобного каштана к климату средней полосы. Для этого методом искусственного опыления растения, завезенные из-за рубежа, скрещивают с формами, устойчивыми к климату регионов Центрального Черноземья. «Мы уже получили собственный материал, который сейчас испытываем», — делится Шугаев.

 Руководитель селекционного центра и питомника орехоплодных культур «Тульский орех», селекционер, к. с-х. н. Евгений Васин отмечает, что интерес к инвестициям в производство орехов растет, в том числе в регионах, не традиционных для их выращивания. «Пока в таких субъектах не закладывают промышленные плантации, но активно ведут эксперименты с посадками различных видов орехов», — добавляет он. Тенденция закладки небольших ореховых садов в регионах, где такая деятельность исторически не велась, наблюдается с 2000-х годов, и с каждым годом она становится все более выраженной, считает ученый.Сам «Тульский орех» сотрудничает с фермерами из Центральной России, Псковской, Новгородской, Ярославской областей, а также с регионами Поволжья, Дальнего Востока и Сибири. В то же время климат большей части России не самый подходящий для выращивания орехов из-за сильных зимних морозов и риска возвратных заморозков, признает Васин. Однако морозостойкие сорта орехов в нашей стране есть. «Тульский орех», например, предлагает своим клиентам саженцы орехов — грецкого, черного, сердцевидного, — которые выдерживают падение температуры зимой до -35 °С.Заморозки, которые во многих регионах России бывают во второй половине весны и даже в начале лета, для орехов губительны, подчеркивает эксперт. Именно это погодное явление — сильный ограничивающий фактор для организации ореховых плантаций не в южных регионах нашей страны.

 Чтобы даже в годы весенних заморозков орехи, в частности сердцевидный и грецкий, давали урожай, в «Тульском орехе» в ходе селекционной работы делают акцент на развитие таких свойств, как латеральность и скороплодность. Последняя позволяет ускорять селекционный процесс, заложить ореховые сады в регионах, где раньше это было невозможно. Сейчас, подчеркивает Васин, в России есть достаточное количество скороплодных сортоформ грецкого ореха и его гибридов. А латеральность способствует тому, что распускание почек на растениях происходит поэтапно: сначала цветет верхушка, через несколько дней раскрываются боковые почки. «И в случае возвратных заморозков есть большая вероятность, что орехи латерального типа не с ранним началом вегетации уходят от заморозков и дают урожай», — рассказывает ученый. Однако важно, чтобы хотя бы лето было теплым и с достаточным количеством осадков, — в противном случае рост культуры и развитие плодов будет сильно тормозиться, предупреждает он.

 Долгие деньгиС точки зрения инвестиций ореховодство является интересным направлением, считает Роман Фурсенко. «Конкуренция в отрасли очень низкая, а продукт востребованный. Орехи, которые потребляются в нашей стране, в основном импортные, — поясняет он. — Кроме того, это достаточно дорогой товар, поэтому маржинальность в отрасли тоже высока». Правда, ждать возврата инвестиций придется долго, акцентирует внимание эксперт. «Если, например, яблони начинают подносить со второго года после закладки сада, а с четвертого-пятого яблоневые сады выходят на полную мощность, то первый урожай орехов инвесторы получат в лучшем случае спустя четыре года после закладки плантации, — уточняет он. — Долгий период с момента вложений до получения первой прибыли отпугивает значительную часть инвесторов — бизнес привык окупать затраты за короткие сроки». Средний же период окупаемости проектов по выращиванию орехов составляет от семи до девяти лет — в зависимости от культуры и интенсивности насаждений.

 Для тех, кто сейчас закладывает ореховые сады, конкуренции еще не будет десятки лет, уверен Алексей Демин. На российском рынке есть потребность в закупке отечественного фундука, ведь сейчас 95 % данной продукции приобретается за рубежом. «Крупные переработчики орехов постоянно ищут новых поставщиков внутри страны, — знает он. — При этом на текущий момент закладку садов фундука осуществляют скорее энтузиасты, так как культура выходит на полное плодоношение на восьмой-десятый год после посадки, и пока мало кто готов планировать на 15-20 лет вперед, хотя сад фундука может расти и давать урожай более 100 лет!»

 Отрасль ореховодства считается перспективной, но высокорисковой, комментирует Альбина Корягина. «К преимуществам относится растущий внутренний спрос, развитие импортозамещения и долгий срок эксплуатации садов, до 50-100 лет, — перечисляет она. — Отпугнуть инвесторов может длительный срок выхода на окупаемость, зависимость от погоды, волатильность цен и прибыли».Ореховодство может быть интересно для новых инвесторов, но при соблюдении условий, считает она. Нужно быть готовым к долгосрочному вложению средств, так как средний срок окупаемости проектов по выращиванию орехов составляет восемь-десять лет. По данным Neo, для производства фундука срок окупаемости — пять-семь лет до начала плодоношения и семь-десять лет до полной окупаемости. Вложения в выращивание грецкого ореха полностью окупаются за 10-12 лет, а плодоносить сады начинают только на восьмой год после посадки. При выборе интенсивной технологии срок может сократиться до шести-восьми лет. При этом, обращает внимание Корягина, для выращивания орехов необходим доступ к воде, качественным саженцам и агрономической поддержке. Лучше всего для производства и снижения рисков подходят интенсивные технологии: капельное орошение и карликовые подвои, дополняет она.Инвестиционный потенциал отрасли подкреплен трендом на здоровое питание и существующим дефицитом отечественной продукции, а также возможностью экспорта, продолжает эксперт. «Предприятие по выращиванию орехов — долгосрочный и стабильный актив, — уверена она. — Ореховые сады плодоносят десятилетиями, обеспечивая пассивный доход». Помимо продажи сырья, можно развивать переработку — изготавливать ореховые пасты, масла, муку. Это значительно увеличивает маржинальность бизнеса.

 В Neo затраты на гектар орехового сада, исходя из данных новых инвестпроектов в секторе, оценивают в 1-1,5 млн руб., включая саженцы, капельное орошение, подготовку почвы. Вложения зависят от культуры, отмечает Роман Фурсенко, но в среднем, по его оценке, в первый год для закладки плантации интенсивного типа с капельным орошением потребуется около 500 тыс. руб./га.Господдержка предприятиям, выращивающим орехи, оказывается, но уровень ее доступности сильно зависит от региона. «В некоторых субъектах средства из бюджета выделяют только на субсидирование закупки саженцев, где-то компенсируется 70 % затрат на капельное орошение», — знает эксперт.

 Международная ассоциация ореховодов запрашивала у Минсельхоза выделение участникам рынка субсидий на уходовые работы за орехоплодными, которую выдают далеко не во всех регионах, тогда как хозяйствам, чтобы получить первый урожай, нужно хотя бы четыре года ухаживать за насаждениями, не получая при этом никакого дохода от вложений. Пока инициатива организации не находит отклика со стороны государства, признается Фурсенко.К Евгению Васину зачастую обращаются многодетные семьи, которые хотят на будущее оставить детям ореховый сад. «Таким клиентам я предлагаю использовать наиболее перспективные формы нашего посадочного материала у себя на участках в качестве сортоиспытаний, для чего закладывается по пять растений четырех сортов и более, — рассказывает он. — Через два-три года наш клиент получает первый урожай, пробует плоды и, уже основываясь на своих наблюдениях и вкусовых предпочтениях, может выбрать себе сорта и сделать более масштабную посадку».

 Производство орехов — это большие и долгосрочные вложения, перспективное направление, и интерес к нему растет, утверждает Алексей Скоробогатов. «Фундук дает первый полноценный урожай только спустя восемь-десять лет, но деревья живут и плодоносят более века. Это точно инвестиции в будущее», — подчеркивает он. Наиболее же существенные расходы при закладке сада — посадка саженцев. Также ореховодство подразумевает ежегодные затраты — на работы по обрезке и удалению корневой поросли, борьбу с вредителями и сорняками. Руководитель добавляет, что «Лабинский» получает субсидии на закладку многолетних насаждений, а также на работы по уходу за садом.Специализированной федеральной программы именно для ореховодства нет — поддержка предоставляется в рамках общих мер для садоводства, подтверждает Корягина. «Господдержка включает субсидии на закладку многолетних насаждений — до 70-90 % затрат в некоторых регионах, на покупку сельхозтехники и наличие процентных ставок по льготным кредитам до 5 % годовых», — перечисляет она.

 Экспорт орехов, в частности кедрового, поддерживается в рамках нацпроекта «Международная кооперация и экспорт», добавляет эксперт. Технологические нюансыЧтобы сад приносил максимальную урожайность и долго плодоносил, важно правильно определить участок для закладки орешника, обращает внимание Алексей Скоробогатов из агрокомплекса «Лабинский». Важны и другие факторы: схема посадки, тип почвы, обработка. Сама компания планирует внедрить в своем ореховом саде капельный полив: опытный участок уже заложен, причем с подземной системой орошения.Для сбора орехов и для обработки насаждений в «Лабинском» привлекают свой и дополнительный персонал — это более 20 человек. «Основной костяк — сотрудники, которые работают на данном направлении с самого начала закладки садов — с 2017 года», — поясняет Скоробогатов.

 Фундук собирают с дерева вручную, а с земли — механизированно специальным мини-комбайном, который используют только для такого вида работ. Собранные орехи обязательно досушивают, чтобы их влажность снизилась до 6-8%.При условии, что инвестор хочет получать от орехового сада доход, площадь его должна быть не менее 10 га, обращает внимание Евгений Васин из «Тульского ореха». При создании плантации он рекомендует использовать один-два сорта с близкими друг к другу сроками созревания. Это позволит оперативно убрать урожай с использованием специализированной сельхозтехники.

 Перспективы отраслиИсходя из реализуемых проектов по закладке орешников, основным производителем фундука, по данным Международной ассоциации ореховодов, станут в перспективе регионы Северного Кавказа — Дагестан, Чечня, Северная Осетия. Этот же макрорегион может занять лидирующие позиции в части выращивания грецкого ореха, наряду с Краснодарским краем и Ростовской областью.

 Миндаля больше всего будет производиться в Крыму — именно там в последние годы достаточно активно закладывали его плантации, информирует Роман Фурсенко.
 Потенциально для расширения площадей под орехоплодными культурами можно использовать регионы Центральной России, в частности Тульскую, Воронежскую и Белгородскую области, так как здесь возможна закладка зимостойких сортов грецкого ореха, и Поволжья, в частности Самарскую и Саратовскую области — при наличии орошения, добавляет Альбина Корягина.

 «Также перспективен Южный Урал для фундука и маньчжурского ореха. Сейчас эти регионы практически не используются для развития ореховодства из-за недостатка инвестиций, знаний и господдержки», — уточняет эксперт.Шугаев обращает внимание, что для увеличения сбора орехов России, особенно тех, которые пока еще непривычны для наших соотечественников, важно просвещать население об их пользе и свойствах. «Мы, как бизнес, таким информированием занимаемся — на том уровне, на котором можем. У нас соцсети, сайт, также мы пишем статьи в различные издания, — делится он. — Но с господдержкой, например на продвижение, процесс мог бы идти быстрее. Наращивание собственного производства орехов — это в том числе продовольственная безопасность. Выращивая широкий их ассортимент внутри страны, мы будем значительно меньше зависеть от поставок из других стран — Азербайджана, Грузии, Китая».

 Для повышения доходности ореховодства, а также для увеличения осведомленности потребителей о ценности продукции выращивание орехов можно совместить с агротуризмом, предлагает Шугаев. Туристы могут приезжать на ореховые плантации, смотреть, как растут орехи, узнавать новую информацию о них, а в перспективе — участвовать в сборе урожая. «Например, у съедобного каштана очень впечатляющее цветение, которое приходится на летний период», — говорит специалист. А еще цветы этого ореха любят пчелы, поэтому его производство может быть также совмещено с пчеловодством и сбором меда, особенно с учетом того, что каштан дает большое количество нектара, а мед его очень ценный и имеет достаточно высокую рыночную стоимость.Господдержка нужна как непосредственно ореховодам, так и селекционерам, считает Шугаев. Он обращает внимание, что направления АПК, которые поддерживаются государством с помощью субсидий, развиваются гораздо более активно, чем те, в которых субсидирование отсутствует.

 Васин знает, что в западных странах функционируют отдельные институты по селекции орехоплодных культур, а в некоторых государствах созданы научные учреждения для проведения работ по селекции отдельных видов орехов. Институты платят своим сотрудникам очень достойную зарплату, обеспечивают их материальной базой. Такой подход, считает ученый, стоило бы применять и в России, если государству нужно более интенсивное развитие ореховодства.

 Господдержка нужна как инвесторам, закладывающим ореховые сады, так и селекционерам, вторит эксперт Шугаеву. «Сейчас основной вклад в развитие отрасли вносят энтузиасты-бизнесмены и ученые, но работа шла бы быстрее, если бы была поддержка государства», — резюмирует Васин.

статья размещена на сайте:
https://www.agroinvestor.ru/investments/article/45320-investitsii-so-stoletnim-gorizontom-proizvodstvo-orekhov-mozhet-byt-vysokodokhodnym-no-ne-bystro/

В середине сентября я посетил Краснодарский край. Встретился со своим знакомым, который помогает закладыватьь фермерам сады фундука. Он показал мне сад, который заложен итальянскими сортами. 

Сад поразил свои масштабом, площадь его 80 гектаров. Стоят датчики влажности почвы и измеряется количество выпавших осадков. При необходимости запускается полив.   

н 

 В 2019 году объем импорта фундука в Россию составил 16,10 тыс. тонн при собственном производстве 2,94 тыс. тонн. При этом большая часть орехов местного производства выращивается в хозяйствах населения и не является частью товарного рынка, уточнили в исследовании маркетингового агентства BusinesStat «Анализа рынка фундука в России».

«В последние годы российское промышленное производство фундука активно развивается: закладываются новые ореховые сады, привлекаются инвестиции в отрасль. Однако объемы производства не обеспечивают потребности российского рынка: в 2019 году импортные поставки превышали внутреннее производство в 5,5 раз (16,10 тыс. тонн против 2,94 тыс. тонн соответственно)», - говорится в исследовании.По оценкам BusinesStat, из-за кризиса 2020 года стоимость российского фундука будет ниже импортного, и в теории это может стимулировать производство и спрос на российскую продукцию. В 2020-2024 гг. производство фундука будет расти в среднем на 7,4% в год. К 2024 году импорт составит 15,26 тыс. тонн, что будет ниже уровня 2019 года на 5,2%.

Источник: FruitNews по материалам РБК

 По данным The International Nut and Dried Fruit Council Foundation (INC), мировое производство орехов демонстрирует высокие темпы роста. Так, за последние семь лет глобальный урожай фундука увеличился более чем на треть до 497,9 тыс. т в сезоне-2017/18, миндаля — почти на 12% до 1,2 млн т, грецких орехов — более чем на 60% до 871,3 тыс. т, фисташки — на четверть до 598 тыс. т (все орехи, кроме фисташки — вес ядра). 

В стоимостном выражении еще более заметный рост. За 10 лет производство фундука в мире увеличилось в 1,3 раза, миндаля — в 2,7 раза, грецких орехов — в 2,6 раза, фисташек — втрое. Увеличение валовых сборов орехоплодных является следствием общемировой тенденции к росту потребления здоровой пищи, считают эксперты INC. 
В ближайшем будущем этот тренд сохранится, прогнозирует организация. В прошлом году общий валовой сбор всех орехоплодных культур в России составил, согласно Росстату, всего 15,6 тыс. т. Между тем климатические условия в южных регионах страны позволяют выращивать и фундук, и грецкий орех. В Крыму, проведя соответствующие селекционные работы, можно производить миндаль, утверждает учредитель компании «Орехпром» (Краснодарский край, один из крупнейших российских переработчиков орехов и сухофруктов) Аслан Хашир. Но пока промышленное производство орехов в стране не развито, в отличие от той же Украины или Молдавии, климат которых схож с отдельными районами России. Обе бывшие советские республики являются заметными мировыми игроками на рынке орехов. 

Летом 2017 года мы первый раз черенковали фундук. Черенки краснолистых и зеленолистных сортов были нарезаны в начале июля, основание обработано корневином и высажены:

Первая часть в теплице в кассеты в разные смеси (с торфом, с вермикулитом, с перлитом, песок), опрыскивалась и поливалась в ручную. 

Вторая часть была высажена в песок в теплицу с туманообразующей установкой (сделали самостоятельно площадь 4кв.м. и высотой около 1м, использовали ультрозвуковые мебраны). 

Итоги опыта:

1) к сожалению, опрыскивание в ручную проводилось нерегулярно, в следствие этого не прижилось 90% черенков, к тому же лето 2017г. было холодным и даже в теплице была низкая температура

2) в теплице с туманкой 90% черенков погибли, по нашим предположениям, не хватило влажности, которая окутывала верхнюю часть черенков, и не хватило влажности в песке... в том месте, где с крыши капал конденсат черенки укоренились(!) 

3) укореняемость зеленолистных сортов выше, чем краснолистых (собственно, мы это знали и раньше)

Выводы:

1) в теплице с туманкой необходимо увеличить количество мембран, чтобы уровень влажности был выше
2) попробовать применить мелкодисперсионные распылители
3) проверять влажность грунта (в идеале нужно поставить датчики влажности)
4) пробовать другие укоренителей

на фото наш укорененный фундучок

И все-таки в столь "жестких" условиях, в которых находились растения, а точнее в большей степени нашему разгильдяйству (хотя, можно конечно сослаться, на отсутствие опыта), мы получили некоторое количество укорененного материала и это доставило нам огромную радость.

Самое главное, что мы получили огромный опыт, который нам позволит дальше двигаться в разработке технологии черенкования фундука.

P.S. совсем забыл сказать, что нам еще нужно дорастить эти черенки в следующем году:)

  Мне часто задают вопрос: "Можно ли посадить в Средней полосе России сорта фундука из более теплого климата?" 
Очень часто, из-за отсутствия саженцев люди готовы заложить сад сортами даже из субтропической зоны. То, что это может привести к плачевым последствиям, вплоть до потери сада, люди не совсем понимают. Конечно, я понимаю, что не у всех есть сельскохозяйственное образование, однако сейчас есть огромное количество ресурсов, где можно получить информацию на любую тему. 
Прочитав это статью, я надеюсь, у вас сложится некоторое понимание по этому вопросу и вы примите более осознанное решение при выборе сортов.   
Итак,
разделение территории России по климатическим условиям впервые было проведено еще до революции в 1915 году Э. В. Вольфом. И позже ученые-садоводы не единожды возвращались к этому вопросу. Так, например, система зонирования, предложенная А. И. Колесниковым в 1974 году, основывалась на глубокой детализации территориальных особенностей, и насчитывала шесть зон, разделенных на 42 района. По каждому району был предложен список подходящих растений (в общей сложности более 700 древесных видов). 
   Нынешняя система деления на зоны была разработана в США департаментом Сельского хозяйства (USDA), но потом стала универсальной для садоводов других стран. Ее придерживаются и в России, поскольку многие растения экспортируются из зарубежных питомников, и мы должны ориентироваться на условия их выращивания. Карта климатических зон основана на минимальных температурных показателях в зимний период, что, по сути, является картой зимостойкости или морозоустойчивости растений. Эти промеры были собраны в различных регионах мира в результате длительных наблюдений, и объединены в общую шкалу. Также они могут быть представлены в виде карты. 
Шкала насчитывает 12 климатических зон (от 0 до 12), от северных широт (нулевая зона — самая холодная) к экватору. Описание зимостойкости видовых растений и новых сортов опирается на эту шкалу. На территории России располагаются 10 зон зимостойкости, от нулевой до девятой. Так, например, Новосибирская область находится на границе второй и третьей зоны, Москва принадлежит к четвертой, а Сочи расположен в девятой зоне зимостойкости. Определить зону зимостойкости той местности, где расположен ваш сад, можно по карте или в специальной литературе.
Несмотря на широкое применение, карта зон зимостойкости носит рекомендательный характер. Ведь на климат в целом влияет не только температура окружающей среды в зимний период, но и многие другие факторы. Например, близость к океану и к другим крупным водным источникам, рельеф местности, длина светового дня, роза ветров и другие.Даже в пределах одного населенного пункта и на территории одного участка микроклимат может сильно различаться. Определив общую зону зимостойкости именно вашей местности, можно сделать поправку на все вышеперечисленные факторы, и после этого выбирать те или иные растения для своего сада.
Выбор растений исходя из климатической зоны.
   Для каждого растения ученые и селекционеры определили его зону зимостойкости. Зачастую это происходит опытным путем. Всю информацию о видах и сортах можно узнать в спецлитературе. Также выводятся районированные сорта, подходящие именно для конкретной местности. Это делается для расширения возможностей садоводства в северных регионах.

 Лещина, или орешник (лат. Corylus L.) принадлежит к семейству Берёзовые (Betulaceae). Наиболее распространенной является лещина обыкновенная С. avellana L. Ее ареал охватывает почти всю Европу от Португалии и Ирландии до Южного Урала, заходя в Норвегии до 68° с. ш., в Швеции до 64° с. ш. и в России до 60° с. ш. (юг Ладожского озера), а также Переднюю Азию от Турции до Кавказа.Фундук производятся главным образом в Турции, Италии, США и Испании (550000, 110000, 25000, 18000 ± т, соответственно, в год), а затем во Франции, Греции и Португалии. 

Примерно 90% продукции шелушится и продаются, как ядра, в то время как остальные 10% идет на потребление свежим. Интерес к этому виду также является результатом его отличными питательными и нутрицевтиков свойствами (Phillips и др., 2005; Sivakumar и Bacchetta, 2006 ; Sivakumar и др., 2005 ).
В России чаще используется название лещины, как фундук, к которым относятся высокоурожайные отборные культурные сорта лещины и ее межвидовые гибриды. 
Улучшение качества жизни россиян неразрывно связано с увеличением производства высококачественных продуктов питания. В этом отношении фундук является исключительно ценным пищевым продуктом. Полезные свойства фундука обусловлены его богатейшим витаминно-минеральным составом, высокой пищевой и энергетической ценностью. Основную массовую долю (примерно две трети) составляют жиры, состоящие из ценнейших ненасыщенных жирных кислот (олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, миристиновой). Одну пятую в составе фундука составляют ценные белки, протеины и аминокислоты (по белковой ценности этот орех приравнивают к мясу). Помимо этого фундук содержит витамины А, В, С, Е, РР и элементы - калий, кальций, фтор, фосфор, магний, серу, марганец, цинк, медь, натрий, хлор, кобальт, железо, йод. Такой богатый и ценный сбалансированный состав биологически активных веществ благотворно воздействует на весь организм человека, укрепляет, восполняет запасы нужных веществ, улучшает работу головного мозга. 
Одной из проблем в распространении ареала выращивания орехов в России является природно-климатические факторы. За последние 2000 лет формирование и развитие культурного плодоводства орехоплодные растения заняли свою специфическую нишу, по площадям занимающую около 4% насаждений всех плодовых культур, преимущественно в поясе южнее 46 градусов северной широты. В нашей стране территория ореховодства до последнего времени ограничивалась зоной влажных субтропиков, предгорья Кубани, республикой Адыгея. Фундук в России занимает около 3 тыс. га, из которых 33% находятся в частном секторе. Почти все посадки сосредоточены на Черноморском побережье Краснодарского края. По этой причине, в России доля импорта орехов достигает до 90-95%.